Borstig‘ Kerl weiss Räuschling 2018

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Beschreibung

Borstig‘ Kerl weiss

Winzerei zur Metzg, der Winzerei zur Metzg. Ein Räuschling der es in sich hat!

Den Räuschling kennt man hauptsächlich als feinen Apérowein. Anders ist der Räuschling Borstig’ Kerl vom Patrick Thalmann. Er ist kein von Säure geprägter Aperowein. Dieser Räuschling begleitet einen zu einem feinen Essen, zum Beispiel einem Kalbskotelett vom Grill. Oder darf es etwas von Ottolenghi sein? Der Wein hat Struktur, Tiefe und viele retronasale Arome. Ein absoluter klasse Räuschling mit dem Format eines Burgunders.

Über 24 Stunden wurden die Beeren auf einer alter Korbpresse abgepresst. Danach fand die langsame Vergärung direkt im Eichenholzfass statt, der sich ein 18-monatiger Ausbau im kleinen Barrique anschloss. Wer ihn jetzt schon trinken möchte, der kann, sollte den Wein aber mindestens einen halben Tag vor dem Genuss karaffieren.

Das Aromenbild: Einladend mit Noten von Birne, weissen Blüten, Honig und Zitrone. Am Gaumen sehr elegant und filigran mit dezenter Holzaromatik und langem Abgang.

Herkunft: Schweiz, Zürich, Weinland
Produzent: Winzerei zur Metzg
Rebsorte: 100% Räuschling
Jahrgang: 2018
Anbaumethode: Integrierte Produktion
Freakfaktor: Braucht etwas Verständnis
Trinkfenster: 2020 bis 2024
Inhalt: 75cl
Alkohol: 13.5%

Winzerei zur Metzg

Patrick Thalmann, der Kopf der Winzerei zur Metzg, ist ein Mann, der aus der Bank auszog, um Wein zu machen. Auch er ist also ein Quereinsteiger der vor zwölf Jahren in einer alten Metzgerei mit ein paar Freunden seinen ersten Jahrgang präsentierte. Die Folgejahre waren teils etwas chaotisch, hat Patrick doch dieses und jenes ausprobiert. Beim Rumtoben im Weinberg und im Keller hat er offensichtlich ganz viel dazu gelernt und das zahlt sich jetzt aus. Die Winzerei zur Metzg strählt sein grosses Programm gerade deutlich durch und fokussiert sich in erster Linie auf den Pinot Noir. «Reduce to the max» ist die neue Devise der Winzerei zur Metzg. Denn was Patrick mit dem aktuellen Jahrgang präsentiert, ist eine deutlich spürbare Weiterentwicklung der früheren Jahrgänge und trinkt sich einfach wunderschön.

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