Vincent Couche ADN Montgueux 2009

CHF 150.00

Vincent Couche ADN Montgueux ist ein Champagner für ein grosses Glas – und Zeit

3 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Beschreibung

Vincent Couche ADN Montgueux 2009

ist Champagner trinken für fortgeschrittene

Bereits in der Nase ist dieser Wein ein komplexes Monument: Apfelschale, kandierte Birne, Curry, Safran und Blätterteig strömen aus dem Glas, das alles ist mit einer noblen Oxidation unterlegt. Der Wein fliesst zart cremig und dennoch federleicht über den Gaumen, die elegante Perlage wirkt dabei absolut unaufdringlich. Die Säure hingegen ist enorm straff und lebendig. Sie bringt den mineralischen Charakter noch mehr zur Geltung. Die würzigen und kandierten Fruchtaromen findet man auch im Mund wieder, dazu kommt die Couche-typische Kräuternote und ein mineralischer Kern. Bleibt enorm lange haften und trinkt sich wie ein grosser Weisswein. Ein Charakter-Champagner, der viel Aufmerksamkeit verlangt. Ein herrlicher Solist, und ein Ausnahm-Champagner mit Charakter, der unbedingt in ein grosses Glas gehört.

Gilbert & Gaillard: 94
CiT: 97

Traubensorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 12.5%
Dosage: 0g
Hefelagerung: 8 Jahre
Vinifikation: 80% grosses Holz, Malo
Produktion: Biodynamisch
Trinkfenster: Bis 2030
Inhalt: 75cl

Champagne Vincent Couche

Vincent Couche übernahm 1996 die Leitung des 13 Hektar grossen Familienbesitzes im Herzen der Côte des Bar, wo er in Aube, seit 2011 Biodynamisch zertifiziert ist. «Das Schwierigste bei der Champagner Herstellung ist, im Keller nichts tun», so Vincent Couche. Der Grossteil seiner Weine wird ohne Schwefel vinifiziert und nur leicht gefiltert, wenn überhaupt. Im Keller arbeitet man ausschliesslich mit der Schwerkraft. Alle Weine sind spontan vergoren, was Ihnen einen spannenden Charakter verleiht.

Vincent Couche erzeugt sehr eigenständige, und manchmal vielleicht sogar eigenwillige Champagner her, welche deutlich vom langen Hefeausbau geprägt sind.

Übrigens ist Vincent Couche nicht nur in der Champagne tätig, sondern er bewirtschafte auch Weinberge im Burgund, genau genommen im Chablis.

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Verwenden Sie das richtige Glas für Ihren Champagner.
Trinken Sie Ihren Champagner bei der richtigen Temperatur.

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