Petit & Bajan Nymphea Rosé

CHF 64.00

Petit & Bajan Nymphea Rosé

Beschreibung

Petit & Bajan „Nymphea“

ist kein heiterer, fruchtiger Rosé mit charmanter Süsse, sondern das genaue Gegenteil. Der Champagner ist kraftvoll, tanninbetont und zupackend. Er hat Rückgrat und Struktur. Dazu gesellt sich die für Champagner typische knackige Frische.

Der Rosé ist enorm würzig, kräutrig und erdig. Neben einem Hauch von roten Beeren wird das Aroma deutlich von roten Beten, Wacholder und Räucherkammer bestimmt. Bei „Nymphea“ wird Champagner von Rotwein geküsst. Ein toller Essensbegleiter der auch kräftigere Gerichte gut begleiten wird. Eventell was von Ottolenghi?

Ein Rosé der unter den klassichen Rosé-Trinkern etwas polarisiert, da hier schon Ecken und Kanten vorhanden sind, die man mögen muss. Wir finden das grossartig und definiv einen Versuch wert! Wenn Sie also einen Begleiter für besonders würzige Speisen suchen; hier sind Sie absolut am richtigen Ort.

Parker: 92
Eichelmann: *****

Traubensorte: 90 % Chardonnay, 10% Pinot Noir (unter Zugabe von stillem Rotwein)
Alkohol: 12.5%
Dosage: 3g
Hefelagerung: 2 Jahre
Vinifikation: Stahltank, keine malo
Produktion: Naturnah
Trinkfenster: Bis 2027
Inhalt: 75cl

Champagne Petit & Bajan

Die Wurzeln der Familie von Richard Petit in Avize reichen Jahrhunderte zurück. Und seit jeher pflegen sie den Chardonnay auf den kalkhaltigen Böden der Côte de Blancs. Der Clan von Véronique Bajan stammt aus dem Pinot Noir Terroir von Verzenay, einem Grand Cru Gebiet in der Montagne de Reims. Erst die Liebe, dann die Heirat im Jahr 1997 und schliesslich 1999, als Richard das Weingut seiner Familie in Avize übernahm, entstand die Idee, gemeinsam Wein zu erzeugen. Mit Richards Liebe zum Detail im Weinberg und Véroniques exzellenten Gaumen und Verkostungsgeschick im Weinkeller, sind die Grand-Cru-Weine von Petit & Bajan in sehr kleinen Mengen die Stimme der neuen Generation in der Champagne. Es sind kühne, weinige Weine, die eine höhere Messlatte für Grand Cru Champagner setzen. Die Gesamtproduktion überschreiten keine 10’000 Flaschen pro Jahr. Die Champagner von Petit & Bajan sind also schon von der Verfügbarkeit richtige Exlusivitäten.

Alle Weine haben sind ausschliesslich aus einem Jahrgang, welcher jeweils auf der Rücketikette vermerkt ist und unterlaufen keiner malolaktischen Gärung.

So schmeckt Ihr Champagner deutlich besser!
Verwenden Sie das richtige Glas für Ihren Champagner.
Trinken Sie Ihren Champagner bei der richtigen Temperatur.

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