Larmandier-Bernier Rosé de Saignée
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Beschreibung
Larmandier-Bernier Rosé de Saignée
können Sie hier kaufen, weil seine sublimen Aromen nach roten Beeren einfach ein Traum von einem Rosé sind.
Diese Cuvée wird aus den Pinot Noir- und Pinot Gris-Trauben hergestellt, die in Vertus geerntet werden, wo die beiden Sorten gemeinsam auf derselben Fläche wachsen. Er wird hergestellt, indem die Beeren einige Tage lang eingemaischt werden, eine Technik (Saignée), welche in der Champagne erst seit den 80er Jahren angewandt wird. Saignée ist eine selten angewandten Technik, bei der die abgebeerten Trauben je nach gewünschtem Stil einige Stunden bis Tage lang mazeriert werden, was einen etwas kräftigeren Farbton ergibt. Auch lösen sich dabei einige Tannine, die dem Wein eine kräftige Statur geben.
Diese Cuvée wird anschliessend in Tanks vinifiziert und den Winter über auf der Hefe gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt und für etwa zwei Jahre in die Keller des Hauses auf der Feinhefe gelagert werden, wo sie die vollen Aromen entwickeln.
Der Rosé de Saignée Extra-Brut von Larmandier-Bernier ist ein intensiver, konzentrierter Champagner, reich an fruchtigen Aromen, ein wunderbarer Champagner für Feinschmecker!
Der Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier ist ein Champagner, der wunderbar zu geräuchertem Wildlachs, Wild mit Preiselbeeren oder einfach nur zu einem schönen Moment des Geniessens passt.
Parker: 94
Eichelmann: *****
Traubensorte: Pinot Noir, Pinot Gris
Alkohol: 12.5%
Dosage: 1g bis 6g je nach Jahr
Hefelagerung: 30 Monate
Vinifikation: Grosses Holz, Barrique, Malolaktische Gärung
Produktion: Biodynamisch
Trinkfenster: Bei guter Lagerung bis 2035
Inhalt: 75cl
Champagne Larmandier-Bernier
Larmandier-Bernier bedeutet für uns Winzerchampagner vom allerfeinsten. Lediglich 100’000 Flaschen werden auf 45 Hektaren, teils auf Grand Cru lagen, biodynamisch angebaut.
Larmandier-Bernier betreibt den natürlichen Weinbau nicht aus Traditionsgründen, sondern einfach aus gesundem Menschenverstand. Denn die Herstellung eines grossen Champagners beginnt, wie bei jedem grossen Wein, im Weinberg und nicht erst im Keller. Denn die Trauben tragen bereits alle Qualitäten und die Authentizität in sich, die kein Winzer erfinden kann. Weniger ist mehr. Diese Devise wird akribisch verfolgt, bis die Grundweine allesamt ins grosse Holz für den Ausbau wandern.
Das Resultat dieses respektvollen Umgangs mit der Natur sind ausgeprägte Terroir Champagner. Handlese, Selektion, Ertragsbeschränkung und die ungeteilte Aufmerksamkeit für die Reben, geben kraftvolle, konzertierte Champagner mit wunderbar reifer Frucht und wunderbarer Substanz. Die Champagner von Larmandier-Bernier sind eigenständige und grossartige Weine, welche das Terroir hervorheben und durch die konsequenter, spontanen Gärung auch einen eigenständigen Charakter haben.
So schmeckt Ihr Champagner deutlich besser!
Verwenden Sie das richtige Glas für Ihren Champagner.
Trinken Sie Ihren Champagner bei der richtigen Temperatur.
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