Jean Velut, L’Oubliée Blanc de Blancs

CHF 69.00

Pure «joie de vivre»

Beschreibung

Jean Velut, L’Oubliée Blanc de Blancs

können Sie hier kaufen, weil ein Blanc de Blancs Champagner mit Charakter ist (und ich die leicht oxidative Note sehr mag).

Animierend würzig und vielschichtig im Duft, mit Bergamotte, Apfel, Kamille, Blätterteig, rauchigen Nuancen und etwas Bienenwachs, dezent oxidativ und dennoch enorm frisch. Im Mund mit belebender Saftigkeit, straffem Säuregerüst und mineralischen Komponenten. Die Perlage ist superzart und harmoniert hervorragend mit der frischen Struktur. Zeigt auch am Gaumen ganz dezent oxidative Noten, dazu Aromen von hellem Teig und gerösteten Pinienkernen, die köstlich mit den frischen Apfel- und Grapefruitnoten verschmelzen. Hält im würzigen, leicht salzigen Finale sehr lange an und zeigt viel Terroir. Ein ungemein charaktervoller Blanc de Blancs voller Kraft, Klarheit und animierender Finesse.

Dazu passen Bratkartoffeln, ein Zürcher Geschnetzeltes, oder eine gebratene Seezunge.

CiT: 93

Traubensorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 12.5%
Dosage: 4g
Hefelagerung: 7 Jahre
Vinifikation: Stahltank, no malo
Produktion: Naturnah
Trinkfenster: bis 2032
Inhalt: 75cl

Champagne Jean Velut

Kleines Bijou-Weingut, grosser Geheimtipp.

Obwohl auf den ersten Blick etwas unscheinbar, überzeugten uns die charaktervollen Champagner von Vater Denis und Sohn Benoit Velut auf Anhieb mit ausgezeichneter Qualität und ausgeprägtem Terroir-Charakter. Das 8 Hektar kleine Bijou-Weingut füllt jährlich nur gerade 35’000 Flaschen ab. Das kleine Champagner-Dorf Montgueux gilt als «Geheimtipp» der Region und befindet sich etwas südlicher als ein grosser Teil der Champagne. Das heisst, dass auch die Temperaturen während der Reifephase etwas höher sind als in Montagne de Reims und in der Côte des Blancs, womit die Grundweine oftmals etwas reifer und vollmundiger ausfallen. Die genialen Champagner von Denis und Benoit Velut sind mit moderater Dosage versehen, sie sind knackig frisch mit grossem Trinkfluss. Das ist auch den alten Chardonnay-Rebstöcken zu verdanken, die über 80% der Rebfläche ausmachen und tief in den Kalkböden wurzeln.

Alle Reben werden bei Jean Velut in Handarbeit mit naturnahen Methoden bewirtschaftet. Wo immer möglich, wurden um die Weinberge herum Biodiversitäts-Flächen in Form von Hecken und Pflanzen angelegt. Auch geerntet wird selbstverständlich von Hand. Die Grundweine werden anschliessend im Edelstahltank sowie zum Teil in gebrauchten Barriques vergoren. Das Hefelager dauert für die Basisweine rund drei Jahre, für die Jahrgangs- und Einzellagen-Champagner sogar bis zu 8 Jahre! Hier entstehen eigenständige und saftige Winzer-Champagner mit grosser Klasse. Ich freuen mich sehr, dass ivh Ihnen die handgefertigten Raritäten dieses Weinguts anbieten dürfen.

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Trinken Sie Ihren Champagner bei der richtigen Temperatur.

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