Henri Dosnon Récolte Blanche

CHF 49.00

Champagner vom Superstar Dosnon

6 vorrätig

Beschreibung

Dosnon Récolte Blance

von Dosnon können Sie hier kaufen, weil das ein sehr mineralischen Champagner ist und uns fest an Chablis erinnert.

Für Liebhaber von Chablis Weine!

Die Côte des Bar ist das Land des Pinot, aber auch der Chardonnay wird in der Region immer beliebter. Das macht durchaus Sinn, denn die Böden sind auf den ersten Blick fast identisch mit denen im Chablis: felsig, kimmeridgisch, portländischer Lehm und Kalkstein. Davy Dosnon ist ein Fan von Chardonnay und macht einen Blanc des Blancs Cuvée, die breit und reich an Textur ist, aber mit einer punktgenauen Mineralität, die mehr als nur auf Chablis mit Blöterli verweist, sondern richtig gehend daran erinnert.  Der Zwilling tanzt er zwischen saftiger Frucht und kühlem Kalk hin und her. Im Abgang wunderbar ausgewogen, endet auf Limetten und erinnert mit seiner salzigen Note etwas an einen fruchtigen Chablis.

Wird zum Apero, aber auch zu Fisch und Krustentieren grossen Spass bereiten.

Winespectator: 92
Eichelmann: *****
Traubensorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 12.5%
Dosage: 5g
Hefelagerung: 18 Monate
Vinifizierung: Holz, keine malo
Produktion: Naturnah
Inhalt: 75cl

Winzer Davy Dosnon

Davy Dosnon leitet diese kleine, handwerkliche Kellerei in Avirey-Lingey, eine halbe Stunde nördlich von Chablis. Lediglich 2 Hektaren gehören ihm selber, der Rest ist gepachtet. Er verfolgt einen nachhaltigen Weinbau und stellt seine Weine in einem ziemlich unmanipulierten Stil her. Alle Weine werden im Eichenholz vergoren und ausgebaut (obwohl sie nur selten einen offensichtlichen Einfluss des Holzes aufweisen) und werden mit einer niedrigen Dosage abgefüllt. Die Weine von Dosnon sind meisterhaft mineralische, weinige Abfüllungen aus Chardonnay und Pinot Noir und die Gärung erfolgt vollständig in ehemaligen Puligny-Montrachet-Fässern. Vergoren, könnten die Champagner auch Chablis mit Bläschen sein, so mineralisch sind seine Weine. Keiner der Weine von Dosnon wird geklärt oder gefiltert. Dosnon gilt als eines der vielversprechendsten jungen Weingüter der Champagne.

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