Eric Rodez, Dosage Zero

CHF 71.00

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Beschreibung

Eric Rodez, Dosage Zéro

aus dem Hause Eric Rodez ist ein Champagner, der Kraft und Eleganz vereint und sich durch eine erstaunlich feine Struktur auszeichnet, die einer Spitze gleicht.

Die Cuvée Dosage Zéro besteht, typisch für Eric Rodez, aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus dem Grand-Cru-Gebiet von Ambonnay und wird aus der Vermählung von vier verschiedenen Jahrgängen hergestellt: 2000, 2002, 2004 und 2005.

Es handelt sich um einen Champagner, welcher von einer einzigartigen Weinbereitung profitiert, da 80% des Weins in kleinen Eichenfässern ausgebaut werden. Man findet die Handschrift von Eric Rodez auch in der malolaktischen Gärung, die nur bei 25% der Weine durchgeführt wird, um der Cuvée Dosage Zéro eine schöne Frische verleiht.

Wie der Name schon sagt, wird dieser Champagner nicht dosiert, ihm wird kein Zucker hinzugefügt, wodurch dem einem ein perfektes Beispiel für den Stil des Hauses geboten wird.

Es handelt sich um einen Champagner mit einer hellgoldenen Farbe mit kleinen goldenen Reflexen. In der Nase bietet dieser Champagner mineralische Noten und Noten von weissen Früchten. Am Gaumen entfaltet der Champagner, Dosage Zéro von Eric Rodez Noten von exotischen Früchten auf einer cremigen und geschmeidigen Textur.

Dank seiner langen Reifezeit von über 7 Jahren im Keller entfaltet er eine für einen Champagner ohne Dosage einzigartige Rundheit und Komplexität. Geniessen Sie den Wein aus grossen Gläser bei ca. 12°

Traubensorte: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Alkohol: 12.5%
Dosage: 0g
Hefelagerung: 7 Jahre
Vinifikation: Holz, keine Malo
Produktion: Biodynamisch
Trinkfenster: Bis 2030
Inhalt: 75cl

Champagne Winzer Eric Rodez

Eric Rodez war nicht nur zehn Jahre lang Bürgermeister von Ambonnay und Kellermeister bei dem renommierten Champagner Hause Krug, er war auch einer der ersten der 1989 in der Champagne angefangen hat, Biologisch und Biodynamisch zu arbeiten.

Aber zurück zum Anfang: Eric Rodez ist bereits in achter Generation Winzer. Und bevor er angefangen hat als Recolte Manipulant zu arbeiten, sammelte er erfahrung im Burgund und eben als Kellermeister bei Krug, wo er für die Grand Cuvéé zuständig war. Krug ist bekannt dafür, aus mehreren dutzenden von Weinen eine Assemblagen zu kredenzen, welche für Ihre Komplexität weltberühmt sind. Und genau das ist es, was Eric Rodez Champagner heute, wie kaum ein anderer auszeichnet.

Aber es geht noch weiter in der Qualitätsschraube: Angefangen im Rebberg, wo strenge Ertragsbeschränkungen auf die Spitze getrieben werden. So echauffiert sich Eric Rodez oft über seine Nachbarn, wo sich die Reben vor lauter Traubengut zum Boden neigen. Er ist überzeugt, dass man so die Qualität und das Renommee der Champagne gefährdet.

Nebst der Ertragsbeschränkung vinifiziert Eric Rodez auf drängen seines Sohnes Mikhail jede Lage einzeln – was schon leicht obsessive Züge annimmt. Das Resultat: Eric Rodez vinifiziert aus 35 Einzellagen über 60 verschiedene Grundweine! Teils werden diese Weine im Holz ausgebaut, andere nur im Stahltank und wiederum die einen mit – und die andern ohne Säureabbau. Ziel ist es, eine Assemblage zu entwickeln, die komplexer ist, als ihre Zutaten. Einmal im Jahr arbeitet er so an seiner Komposition, „jedes Jahr entsteht eine ganz neue Symphonie!“ schwärmt Eric, der seinen Schaffensprozess gerne mit dem eines Musikers und Komponisten vergleicht. Es sind Meisterwerke von Filigranität und Finesse!

Stillistik: Eric Rodez erzeugt kraftvolle Champagner mit Ecken und Kanten. Sie sind konzentriert und stofflig, druckvoll, zupackend und die Champagner haben alle viel Substanz und eine schöne, reife Frucht. Es sind allesamt Weine, die sich sehr gut als Essensbegleiter eignen.

Facts: R.M., Ambonnay, Montagne de Reims, 6 ha., 45.000 Fl./Jahr, 100% Grand Cru, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

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Verwenden Sie das richtige Glas für Ihren Champagner.
Trinken Sie Ihren Champagner bei der richtigen Temperatur.

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